Conferenza Stampa Per il quarto anno consecutivo si presentano le “Giornate del Gran Bollito Misto” con le fiere della Gallina Bionda, del Bue Grasso e del Cappone. Un’iniziativa per valorizzare i prodotti di eccellenza che fanno grande un piatto storico della cucina piemontese. In programma per martedì 27 settembre 2022 la Conferenza Stampa Online. Scopri …
Caratteristiche La Gallina Bionda di Villanova d’Asti è una specialità pregiata allevata nella zona occidentale dell’Astigiano. Le sue carni, particolarmente apprezzate dagli chef internazionali, sono caratterizzate da un contenuto di colesterolo vicino all’1% e da un sapore inconfondibile e molto apprezzato. La Gallina Bionda Piemontese è da sempre la preferita degli allevatori locali per le …
La ricetta del Gran Bollito è stata spesso rivisitata. Ma quali sono gli ingredienti secondo la ricetta tradizionale? Secondo la ricetta tradizionale del Gran Bollito Misto di Razza Piemontese, sono necessari 7 tagli di carne, 7 ammennicoli e 7 salse di accompagnamento. Versione storica: 7 tagli di polpa: tenerone, scaramella, muscolo di coscia, muscoletto, spalla, fiocco di punta, cappello del prete 7 ammennicoli: lingua, testina col musetto, coda, zampino, gallina/cappone, cotechino, rollata …
Gran Bollito Misto: gli ingredienti della ricetta tradizionale Leggi altro »
