Gran Bollito Misto

Comunicato Stampa Le Giornate del Gran Bollito Misto 2021

COMUNICATO STAMPA Le Giornate del Gran Bollito Misto con il bue grasso di razza Piemontese e il cappone San Damiano Dal 5 al 30 dicembre in macellerie, agrimacellerie, ristoranti, agriturismi e gastronomie Fiera del Bue Grasso e del Manzo di Nizza M. – domenica 5 dicembre 2021 Fiera di Sua Maestà il Bue Grasso di …

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Fiera Storica del Cappone di San Damiano d’Asti

Fiera Storica del Cappone Domenica 5 dicembre 2021 – San Damiano d’Asti Ore 8:00 – Esposizione dei capi: capponi, galline, buoi Ore 8:30 – Inizio stima pesa del cappone Ore 9:00 – Mercatino dell’antiquariato, dell’hobbistica e piccoli animali Ore 10:00 – Esibizione banda musicale “Alfiera” Ore 10:30 – Inaugurazione Fiera e presentazione della proposta di …

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La Gallina Bionda di Villanova d’Asti 

Caratteristiche La Gallina Bionda di Villanova d’Asti è una specialità pregiata allevata nella zona occidentale dell’Astigiano. Le sue carni, particolarmente apprezzate dagli chef internazionali, sono caratterizzate da un contenuto di colesterolo vicino all’1% e da un sapore inconfondibile e molto apprezzato. La Gallina Bionda Piemontese è da sempre la preferita degli allevatori locali per le …

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Il Cappone… da San Damiano a Vesime

Una tradizione antichissima Il  cappone vanta di una tradizione gastronomica plurisecolare legata in particolar modo al Natale e alle festività di fine anno.  Si tratta di una produzione che era molto diffusa nelle campagne del Piemonte: in passato, praticamente in ogni cascina si allevava qualche cappone, che poi veniva venduto al mercato per arricchire qualche …

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Il Bue: una tradizione antichissima

La figura del bue ha attraversato la storia della civiltà umana lasciando tracce nei campi della cultura, dell’agricoltura, dell’arte e, soprattutto, delle tradizioni. In Piemonte, in particolare, ha avuto un ruolo centrale in certe comunità rurali che hanno reso questa produzione tipica e tradizionale. Simbolo di forza e maestosità, il bue ha assunto grande importanza come animale destinato alla produzione …

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Gran Bollito Misto: gli ingredienti della ricetta tradizionale

La ricetta del Gran Bollito è stata spesso rivisitata. Ma quali sono gli ingredienti secondo la ricetta tradizionale? Secondo la ricetta tradizionale del Gran Bollito Misto di Razza Piemontese, sono necessari 7 tagli di carne, 7 ammennicoli e 7 salse di accompagnamento. Versione storica: 7 tagli di polpa: tenerone, scaramella, muscolo di coscia, muscoletto, spalla, fiocco di punta, cappello del prete 7 ammennicoli: lingua, testina col musetto, coda, zampino, gallina/cappone, cotechino, rollata …

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