Conferenza Stampa Per il quarto anno consecutivo si presentano le “Giornate del Gran Bollito Misto” con le fiere della Gallina Bionda, del Bue Grasso e del Cappone. Un’iniziativa per valorizzare i prodotti di eccellenza che fanno grande un piatto storico della cucina piemontese. In programma per martedì 27 settembre 2022 la Conferenza Stampa Online. Scopri …
Le Giornate del Gran Bollito Misto 2021: quattro fiere, un grande territorio, un grande piatto: il Gran Bollito Misto. Protagonisti gli allevatori di bue grasso, di gallina bionda e di cappone dei territori fra Monferrato, Langhe e Roero. Dal 5 dicembre scorso e fino alla fine dell’anno 2021 si celebrano così le Giornate del …
Quattro fiere, un grande territorio, un grande piatto: il Gran Bollito Misto. Leggi altro »
COMUNICATO STAMPA Le Giornate del Gran Bollito Misto con il bue grasso di razza Piemontese e il cappone San Damiano Dal 5 al 30 dicembre in macellerie, agrimacellerie, ristoranti, agriturismi e gastronomie Fiera del Bue Grasso e del Manzo di Nizza M. – domenica 5 dicembre 2021 Fiera di Sua Maestà il Bue Grasso di …
Comunicato Stampa Le Giornate del Gran Bollito Misto 2021 Leggi altro »
Fiera di Sua Maestà il Bue Grasso di Moncalvo Mercoledì 8 dicembre 2021 – Moncalvo Ore 7:30 – Apertura Fiera Ore 8:00 – Distribuzione scodella di brodo, trippa e ceci Ore 9:30 – Inizio lavori della giuria, valutazione dei capi direttamente sul “Ring” Ore 10:30 – Stima del peso; al vincitore De.Co. Moncalvesi Ore …
Fiera Storica del Cappone Domenica 5 dicembre 2021 – San Damiano d’Asti Ore 8:00 – Esposizione dei capi: capponi, galline, buoi Ore 8:30 – Inizio stima pesa del cappone Ore 9:00 – Mercatino dell’antiquariato, dell’hobbistica e piccoli animali Ore 10:00 – Esibizione banda musicale “Alfiera” Ore 10:30 – Inaugurazione Fiera e presentazione della proposta di …
Fiera Storica del Cappone di San Damiano d’Asti Leggi altro »
Fiera del Bue Grasso e del Manzo di Razza Piemontese Domenica 5 dicembre 2021 – Nizza Monferrato Ore 8:00 – Esposizione del bestiame Ore 10:30 – Valutazione dei capi e passerella dei carri con buoi per le vie del centro Ore 12:00 – Premiazione e dei capi migliori Ore 12:30 – Gran Bollito Misto Con …
Fiera del Bue Grasso e del Manzo di Razza Piemontese Leggi altro »
Caratteristiche La Gallina Bionda di Villanova d’Asti è una specialità pregiata allevata nella zona occidentale dell’Astigiano. Le sue carni, particolarmente apprezzate dagli chef internazionali, sono caratterizzate da un contenuto di colesterolo vicino all’1% e da un sapore inconfondibile e molto apprezzato. La Gallina Bionda Piemontese è da sempre la preferita degli allevatori locali per le …
Una tradizione antichissima Il cappone vanta di una tradizione gastronomica plurisecolare legata in particolar modo al Natale e alle festività di fine anno. Si tratta di una produzione che era molto diffusa nelle campagne del Piemonte: in passato, praticamente in ogni cascina si allevava qualche cappone, che poi veniva venduto al mercato per arricchire qualche …
La figura del bue ha attraversato la storia della civiltà umana lasciando tracce nei campi della cultura, dell’agricoltura, dell’arte e, soprattutto, delle tradizioni. In Piemonte, in particolare, ha avuto un ruolo centrale in certe comunità rurali che hanno reso questa produzione tipica e tradizionale. Simbolo di forza e maestosità, il bue ha assunto grande importanza come animale destinato alla produzione …
La ricetta del Gran Bollito è stata spesso rivisitata. Ma quali sono gli ingredienti secondo la ricetta tradizionale? Secondo la ricetta tradizionale del Gran Bollito Misto di Razza Piemontese, sono necessari 7 tagli di carne, 7 ammennicoli e 7 salse di accompagnamento. Versione storica: 7 tagli di polpa: tenerone, scaramella, muscolo di coscia, muscoletto, spalla, fiocco di punta, cappello del prete 7 ammennicoli: lingua, testina col musetto, coda, zampino, gallina/cappone, cotechino, rollata …
Gran Bollito Misto: gli ingredienti della ricetta tradizionale Leggi altro »
